【揭秘】普洱“老茶头”的真相

【揭秘】普洱“老茶头”的真相 说茶网讯:“老茶头”一词,听起来就那么高大上。一是“老“,在一日万里的信息时...

摘要

说茶网讯:“老茶头”一词,听起来就那么高大上。一是“老“,在一日万里的信息时代,老就暗喻着少;“茶头”,有时容易让人联想到“酒头”,懂点儿酒的都知道,那可是好东西。于是,老茶头,就树立起了“少而好”的形象。

其实,老茶头是普洱熟茶渥堆后产生的边角料。早些年间,茶厂工人们随便喝着玩玩儿的,并非标准的产品。普洱熟茶在渥堆时,渥堆槽(或任何渥堆容器)和渥堆覆盖物上会粘上一些茶条。一次两次不打紧,几次渥堆后,就可能粘成比较大的块。工人会集中清理一下,清理下来的大小不同的块状物,就被称为茶头。

大约十年前,我们去拜访渥堆车间时,看到茶厂工人或老板们不经意地抓两块儿茶头,随便泡泡喝喝。我们觉得很新奇,一尝味道还不错,就要想要一些来喝。老板们还挺不好意思,好像怠慢了我们似的。后来,不知怎么的,老茶头就从边角料变得奇货可居,而且日渐金贵和神秘。

不可否认,有些茶头的确好喝。茶头是若干次渥堆边角料的综合体,每个工厂的生产周期不尽相同,甚至有的茶头融合了好几年的边角料,口感有可能比刚渥堆出品的普洱熟茶更醇滑香甜啦。把这样好喝的边角料开发成成品,也算颇有慧眼了——就像烘米饭产生的锅巴,也成就了一道名菜。

2018-07-26 20:04:50 - 南嘉木 发表于 0 - 2018-08-10 23:08:17 最后更新