艳遇“五星茶石”,开启茶膏美学

艳遇“五星茶石”,开启茶膏美学 ——“蒙顿茶膏之五星茶石茶会”侧记 茶为国饮,味在普洱,近些年来,普洱茶品...

摘要

——“蒙顿茶膏之五星茶石茶会”侧记

茶为国饮,味在普洱,近些年来,普洱茶品饮热潮日渐兴盛,从古树茶、名山茶热至深加工产品小青柑、茶膏热。何为茶膏?“茶圣”陆羽在其专著《茶经》篇三《茶之造》中如是说,“出膏者光,含膏者皱;宿制者则黑,日成者则黄;……”

茶膏,这一古老中国的传统养生名品,近年来引起了众人的关注,很多具有生活品味的高端人士更是对茶膏情有独钟。而茶膏的形象也更加深入人心,技术的革新与发展也渐入佳境。

(蒙顿茶膏“五星茶石”茶会现场)

那么茶膏究竟是一种怎样的存在呢?2018年7月21日下午2:30,说茶网应朴陌茶叶总经理简根红先生之邀,前往蒙顿茶膏康乐茶城店参加“五星茶石品鉴会,与你艳遇中国养生第一茶膏”茶会,此次“艳遇‘五星茶石’”茶会,开启了对茶膏的全新认识......

了解茶膏历史,从参观蒙顿茶膏博物馆说起

茶膏,是一种快被遗忘的养生佳品。从历史发展来看,茶膏之雏形可以溯源至唐代时期,后于宋纳入茶品名录种。对茶膏的制作工艺描述和记载,在宋代已有详实史料记录,并将其独立地纳入到了茶品名录。到了清代茶膏已是盛行,当时成为了“皇权”和“国礼”的象征,可见茶膏是皇宫贵族才能享用的上品,因此它也被列为了茶中珍品。

什么是茶膏?茶膏的工艺又是怎样的?

普洱茶膏,是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行深加工,还原成更高一级的固态速溶茶。简而言之,茶膏就是以普洱茶为原料的深加工产品,传统的普洱茶只是初级原料。

从茶膏文明发展来看,茶膏制法,最早是采用大锅熬膏制法,其工艺十分简陋,而且整个过程都是在高温下作业的,茶叶内的芳香物质和活性成分基本被破坏得所剩无几了,这样制成的茶膏成品是没有茶香的,口感也不佳,后期的转化自然也随之终结了。据蒙顿茶膏工作人员介绍,大锅熬膏制法其过程中经过过滤的程序是十分简陋和不卫生的。而基于大锅熬制的种种缺点,2005年蒙顿茶膏独创了“低温萃取、低温干燥”等技术,保留了茶叶内的活性物质,让茶膏有了完美的后期转化。再者超膜过滤技术,保证了整个生产过程的清洁卫生,可以说这一项技术开创了现代茶膏行业的先河,使得蒙顿一跃成为中国茶制品深加工的领先企业。

蒙顿的每一款茶膏无论生熟,都经过了不同程度、不同模型的发酵,先进的成型工艺不仅可以制成不同的精美形状,还保留了活性,使茶膏依然拥有了越陈越香的特性。据介绍,同时茶膏剔除了茶叶里的农残、重金属等有害物质,饮后不会对身体有任何刺激性,更没有饮后失眠这一说法。

茶膏附着的白霜,都是对人体有益的物质

其实,茶膏是很古老的茶品,它是在优质普洱茶原料基础之上制作出来的高品质深加工产品。据介绍,蒙顿茶膏也一直在寻找优质原料的路上不断深耕,从源头把控茶叶的品质。经过深度发酵的茶膏,普洱茶本身的苦涩味物质快速转化,低温工艺又保证了其活性,保留了普洱茶越陈越香的特性。而发酵模型的另一个关键价值,是附着于茶膏表面的白霜,这是极为有益于人体健康的物质。因此,从冲泡饮用等各方面来看,普洱茶膏愈来愈深受省外乃至海外茶友的青睐和收藏。

“茶膏的块状越大,后期转化空间越大,白霜富集的程度更高,这一层白霜的主要成分是咖啡碱和儿茶素以及微生物发酵衍生物的络合结晶,而旁边棕色的都是茶碱,这些物质对人体是非常有益的。”在茶会现场,蒙顿茶膏工作人员将高倍放大镜置于生有白霜的茶膏上方,并让说茶网记者观看,附着于茶膏表面的白霜的细节。一层厚厚的白霜显露无疑,全部附着在茶膏表面,观者都十分惊奇,感叹茶膏的白霜竟如此明显。据介绍,这个白霜物质还会从茶膏表面往茶膏内里不断深入,不断的进行后期转化。

茶膏现已成为了安全、健康、便捷的现代高端茶品代表

此次茶会上,蒙顿茶膏管理渠道方面的张经理同参会的所有人分享了关于茶膏的很多干货知识,让人受益匪浅。

茶膏之日常生活,饮用方便。张经理说,取茶膏0.5克,倒入一瓶200毫升日常饮用的矿泉水中,通过摇晃,茶膏在1分半至3分钟后就能完全溶解,成为一杯高品质的茶。而蒙顿茶膏的冲泡器具均为特殊设计的玻璃器皿,不仅方便观赏茶膏溶解,更让人整个冲泡过程都可以感受到茶膏的纯净度。

让人意外的是,冷泡茶膏在国外十分流行,蒙顿就专门把茶膏引入到了北美市场,在加拿大开办了独立的分公司,成为了自主经营的进出口企业,让海外茶友真正爱上了中国茶膏,领略到了东方历史的美。她说,“在国内由于喝茶的便利性,很多人是不会轻易喝茶膏的,多数时候他们只会因为喝茶的条件有所限制才会想到喝茶膏。”

蒙顿茶膏是研究现代茶膏比较早的企业,蒙顿之所以那么不遗余力地去推广茶膏,普及和宣传茶膏知识,号召同行业内的人一起来宣传茶膏,是真正想要把一种健康的生活方式推广出去,颠覆很多人对茶膏非常贵的印象,张经理认为,他们总觉得以前是皇帝喝的,自己也喝不起,这些对茶膏的误解,无形之中把很多茶友拒之门外。

推广茶膏,先从茶行业做起

在茶行业,同样也有部分同行人士,事茶多年却不知道茶膏是什么,有什么特点?因为一无所知,更不敢轻易尝试。张经理表示,还有一些到店的茶客反应,因为第一次喝到的一些低品质茶膏感觉汤色浑浊,苦涩味很重,初次留下的不佳印象使得茶膏推广变得十分“被动”。茶膏行业经过近几年的迅猛发展,凡是规范茶企生产出来的茶膏,汤色一定是清澈透亮的,一般浑浊的汤色只在好多年前一些不正规的企业里出现过。

通过数十年数百年来的发展,加之近年来的推广与宣传,茶膏已经由皇亲国戚专享的佳品转变为了寻常百姓都能享用的日常茶饮,同样也是大众都能接受和消费得起的健康茶饮。

张经理说,能看到今天这样的茶膏市场,跟蒙顿茶膏在推广方面所做的一切是分不开的。例如带领大家参观博物馆,让更多的人知道茶膏是什么,利用口碑效益传播茶膏的好处等等,让茶膏的推广由一场攻坚之战转变为众人携手并进的齐力之战,他们做的一点也不少。坚信只有茶膏被越来越多的人熟知,这些误解才会消除,口口相传必然成为一条有效的途径。

在此次“艳遇五星茶石”茶会现场,说茶网记者不仅体验到了不同发酵程度的生熟茶膏,还体验到了近几年蒙顿茶膏新开发和研究的菊花茶膏、玫瑰花+罗汉果提取的茶膏,颜色通透诱人,口感新奇,没有了花茶的浓郁香味,多了几分酸甜的回味,这些都是令人赏心悦目的茶饮,在家庭聚会中会是替代碳酸饮料的最佳选择。

2018-07-26 20:04:45 - iShuocha 发表于 0 - 2018-08-10 23:08:45 最后更新