一文读懂普洱老茶历史以及购买老茶的注意事项

一文读懂普洱老茶历史以及购买老茶的注意事项 在说怎么才能买到好的老茶之前,我们先简单了解一些关于老茶...

摘要

在说怎么才能买到好的老茶之前,我们先简单了解一些关于老茶的基础知识,通常在市场上对老茶的区分,大致分成号级茶时期、印级茶时期、七子饼时期这三个时期

号级茶:出现于清朝末年(1898—1911年)至1957年。当时普洱贡茶大肆兴起,以六大茶山为主产区,其中尤以易武为主心骨。易武茶山从道光至民国初期一直处于繁盛时期,茶庄、茶号遍布整条十字街。如:同庆号、同兴号、宋聘号、杨聘号、同昌号、福元昌号、车顺号等。

宋聘号:红标宋聘

以上这些号级茶奠定了普洱老茶的地位,是普洱茶历史上浓墨重彩的一笔。而如今这些茶号历经岁月风霜,很多已经成为历史,那些出品的老茶也成了极其罕见和私人珍藏的珍贵茶品。真正的老茶面世的路径——拍卖,2015年的广州茶博会上,一筒《蓝标宋聘号》普洱茶以880万成交,而另一饼306克《红标宋聘号》普洱圆茶则以260万人民币成交。号级茶这类的老茶已近孤品,建议对老茶友深厚情谊的茶友谨慎购买。

50年代无纸红印

印级茶:20世纪50年代至60年代末期,普洱茶的生产开始规范化,进入公私合营或国营化时期。生产出的茶品因在外包装上印有“中茶牌圆茶”和“中国茶业公司云南省公司”的中文繁体字,根据位于中间的“茶”字的不同颜色命名,包括红印、黄印、绿印、蓝印四种。随着生产技术和包装技术的开发,印级茶也随之减少,市场上极少出现真品。

七子饼茶7262熟茶-南茗佳人拍摄

七子饼茶:为顺应历史的发展潮流,文革时期,将圆茶改为七子饼茶,是中国茶历史上,用国家法律规定的外形、重量和包装规格的唯一茶品。七子饼引发普洱茶市热潮,为进一步规范茶品,在1976年,引进唛号为茶品名字。关于唛号茶,请参阅《普洱茶饼上的唛号(编号)都代表了啥?》一文,或添加南茗佳人微信公号:nmjrtea(长按复制)查看。

以上的老茶中,前面两种即使有钱也极其不易买到。虽然不能买到,但这些茶品的历史不应该被混淆,它们的真实历史应该被喜爱茶品的茶友清楚了解。从概念上对号级、印记茶品有一定了解后,若是偶然碰见,也能判断一二。

而时间段在20世纪九十年代的茶品,许多现存仓储良好的茶品是老茶中的新生力量。这类茶品在市场上占有一定份额,但也需要仔细辨别,才能买到好的老茶。

2004年紫大益8052-南茗佳人拍摄

首先是对这些茶品有一个大致的轮廓:九十年代出现一批常见的茶品和一批快要被遗忘的定制茶。

先了解饼茶:常见饼茶中大益的《7572》、《7452》、《8582》、《紫大益》、《玫瑰大益》等。

定制茶:1995年的《云海圆茶》400克饼茶、1998年《销台饼》357克熟饼、《真淳雅号》、《老树圆茶》、《99易昌号》等。

1998年销台饼熟茶-南茗佳人拍摄

再来是砖茶:《92方砖》、《7851》中茶砖茶等。

1992年《九二方砖》-南茗佳人拍摄

而要如何才能买到好的老茶呢?上述的这些老茶,若是仓储不当,也会影响茶品质量。符合质量优质的老茶需要结合茶品的包装、口感等方面综合判断。

购买时选择自己信任的商家,或信誉较好的商家,这样比较不容易花冤枉钱。

2004年大益绿大树-南茗佳人拍摄

察看外包装:有年份的老茶,在茶品存储过程中与空气接触,发生各类反应后,会有茶质少量渗出,留在包装绵纸上。并且绵纸会呈现出一种陈旧感,没有新茶包装时的颜色鲜艳且带质感。

闻茶味:好的老茶,隔着包装也能闻到一股纯正陈香。

品鉴:好的老茶,干茶条索随着在时光中的自我转化,边缘的条索会出现自然脱落现象。老生茶颜色呈现绿中泛红,老熟茶颜色红中带黑。经良好自然仓储的茶品油润有光泽。

图为1998年销台饼汤色-南茗佳人拍摄

冲泡后,老熟茶汤色红浓如红宝石,清澈透亮。比如南茗佳人(微信公号:nmjrtea)珍藏的《1998年销台饼》用紫砂壶冲泡后,茶汤清澈透亮,颜色呈现红宝石般。陈香馥郁,飘扬于茶汤上层,饮一口,甜度极高,茶香丝丝缕缕夹杂于汤中浓纯饱满,咽下软滑如缎。饮至五六泡时,参香浓郁厚重,参香与醇厚茶汤在口腔中温润蜿蜒,一壶18年老熟茶饮完,浑身温润。

九二方砖汤色-南茗佳人拍摄

而老生茶汤色由黄变为橙红,清澈透亮。比如1992年《九二方砖》,在昆明干仓下良好存储,接近25年老生茶,茶汤黄中偏橙,油润感清晰可见。茶汤滋味非常淳和饱满,陈香馥郁纯正,饮至四泡左右,茶气苍劲婉转,余韵悠长开阔,给人一种荡气回肠之感。

2018-07-26 20:04:48 - 燕十八 发表于 南茗佳人 - 2018-08-10 23:08:32 最后更新