2018年澜沧古茶系列“金孔雀”曼弄熟茶怎么样?

2018年澜沧古茶系列“金孔雀”曼弄熟茶怎么样? 图为:2018年澜沧古茶系列“金孔雀”曼弄熟茶 在云南西双版纳...

摘要

图为:2018年澜沧古茶系列“金孔雀”曼弄熟茶

在云南西双版纳,有一片世界上回归线附近保存最为完好、面积最大的热带雨林,这里是鲜有人类踏足的纯美净土,生长着稀有的古茶树群落,曼弄便是这里迄今保存最好、连片面积最大的古茶山之一。

孔雀是吉祥之鸟,而西双版纳,是美丽的孔雀之城,生长着不同种群的孔雀,其中野外生长的中国本土绿孔雀亚种,是全球性濒危(EN)物种等级。绿孔雀与这里的古茶树同样珍贵。

最纯粹的生态古树

曼弄,位于云南勐海县东南部,古时称贺开,距离老班章茶区仅数公里,所产茶叶是制作普洱茶的理想原料

茶区海拔1700米以上,常年云雾缭绕、山峦连绵、沟谷纵横、气候温暖、日照充足、雨量丰沛、土地肥沃。土壤多为红壤,茶山区域植被较丰富,生长着水冬瓜树、红毛树、花皮树等多种植物,形成了生态良好的自然环境。

和很多其他著名茶区一样,这里的古树茶也拥有自己的特点。有饱满沉稳的花果香;水路稠滑、胶质感强;山野气韵强。

曼弄是原生态的茶山,在茶山周围,没有人工栽培的梯地茶园,当地茶农也有良好的产地保护意识,禁止外来茶叶入山,确保了曼弄茶山优质纯粹的茶叶品质和原生态资源优势。

这里的珍贵与纯粹,正是吸引澜沧古茶最重要的原因。

孔雀和蓝孔雀

2003年,澜沧古茶就认识了曼弄山优异的生长环境和高质量的古树群落,首家进入曼弄茶山,并以此为原料生产普洱茶。

由于此茶区属于西双版纳,产品使用了当地象征吉祥的“孔雀”图案,并在以后的系列茶品中沿用,其中,当年以高品质原料创造出的两款0016大饼,更深受茶友喜爱,被亲切地称为“红孔雀”、“蓝孔雀”。随着时间的洗礼,它们成了难以复制的经典好茶,也带来这片纯粹之地的吉祥祝福。

孔雀与蓝孔雀

最纯熟的定制古工艺

随着对曼弄茶质的了解,澜沧古茶制茶匠人们也越来越明白如何“看茶做茶”。定点采收、定点采摘、定点制作,在工艺上进行提升,对于制作的关键点进行严格把控,每一次制茶都力求将原料特点表现到最佳。

定点采收

选择信誉高,有长久合作基础的可靠茶农作为采收对象进行原料的采收。

定点采摘

说明指定采摘的茶树片区,指定采摘标准,精选树龄大,生长状态好的古茶树进行春茶的采摘。

定点制作

专业的技术人员长期驻点初制所,在原料基地对鲜叶进行评定,并对初加工等重要制作环节进行技术指导。

澜沧古茶陆续打造“曼弄”的古树系列,生茶有2003年0015、2003年0016及红孔雀、蓝孔雀;2006年0015;2009年、2012年、2014年五福金瓜;2010年0016;2012年、2014年、2015年名山名品曼弄;熟茶有2007年有机熟茶、2014年曼弄有机熟茶,它们被茶友所熟知和喜爱,并形成了澜沧古茶独有的“曼弄味”。

曼弄飞来“金孔雀

澜沧古茶2007年开始制作第一代曼弄“有机熟茶”,为澜沧古茶熟茶产品中的经典产品。

制作“有机熟茶”是一次大胆的冒险。曼弄古树原料本身已具备好茶的优点,若以生茶面世,就已经是一款品质上乘的好茶。但以熟茶形式出现,则要经历发酵失败的风险和损耗,冒险程度可想而知。

2007年有机熟茶

这一冒险行为也缔造了一款传奇熟茶,最终获得了市场一致的认可,成为了不可多得的好熟茶,茶友们亲切地称它为“有机熟”。也由此创建了澜沧古茶曼弄古树熟茶的标杆。

2014年有机熟茶选用曼弄古茶区2007年至2012年六年积累的古树原料,于2010年至2012年分批发酵制作。古树鲜叶,内含物质丰富,制成纯正的曼弄古树原料,经发酵技术的提升,发酵程度恰到好处,香气、滋味得到最佳的表现。

为了传递“孔雀之乡”的吉祥祝福,澜沧古茶推出第三代曼弄纯料古树熟茶“曼弄熟茶”。继红孔雀、蓝孔雀后,“金孔雀”来了,它延续了曼弄古茶山的纯粹基因,它带给口腔的醇厚甜润滋味是唯一的,更承载红孔雀、蓝孔雀的灵气,给天下茶友带来纯粹的舌尖享受。

最标杆的曼弄古茶味

“金孔雀”曼弄熟茶选用曼弄山高嫩度古树春茶为原料,以老料为主,2012至2016年积累完成,四十年窖池发酵,结合超过半世纪的制茶经验,发酵恰到好处,香气沉稳浓郁,滋味醇厚稠滑,更有熟茶少有的回甘生津之感,综合品质高,后期转化优。

馥郁古茶香

纯浓馥郁,蜜甜香带菌香,层次丰富,汤香饱满,冲泡后期显糯枣甜香,冷杯香韵持久。

绵厚古茶汤醇甜古茶味

水路绵稠细腻,滋味醇厚,饱满均匀,醇甜回甘,冲泡后期糯甜柔滑,生津持久,喉韵甘润、绵长。

综合品质特点

纯香馥郁,绵厚细腻,醇甜饱满,糯甜甘润。

珍稀吉祥,如孔雀;珍贵纯粹,如曼弄古树茶。它们,是王冠上的明珠,是茶人心中的瑰宝,是带来吉祥的灵物。

2018-07-26 20:04:48 - 茶小乖 发表于 澜沧古茶 - 2018-08-10 23:08:29 最后更新